خطأ شائع ترتكبينه أثناء طهي اللحوم

خطأ شائع ترتكبينه أثناء طهي اللحوم

زاد الاردن الاخباري -

تسعى ربات البيوت دوماً إلى تقديم طعام صحي ونظيف لأفراد العائلة، ولكنهن قد يقمن بارتكاب خطأ أثناء طهي اللحوم يحولها إلى سموم.

وفي هذا الخصوص أكد جاري أكوف، أستاذ علم الأحياء الدقيقة للطعام في جامعة تكساس A&M بـ الولايات المتحدة، أنه يجب استخدام ملعقتين مختلفتين أثناء طهي اللحوم النيئة، وحذر من أستخدم نفس الملعقة، لأن استخدام الملعقة وملامستها اللحوم النيئة ينقل إليها البكتيريا المتواجدة في اللحوم النيئة، وبمعاودة استخدام نفس الملعقة أثناء إعداد الطعام تقوم بنقل البكتيريا إلى اللحوم الناضجة.

كما أضاف جاري، أن الحرارة الناتجة عن الطهي لن تؤدي بشكل نهائي إلى قتل البكتيريا المستقرة على الملعقة، لأن الملعقة تتلامس مع المقلاة لبضع ثوانٍ على الأكثر، وهو ليس وقتاً كافياً لتدمير أياً من مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء.

وأشار جاري، أن الحرارة المنبعثة من المقلاة ستدمر أي بكتيريا متواجدة على الطعام، ولكن بمجرد استخدامك للملعقة التي لامست اللحوم النيئة لتخرج اللحوم من المقلاة، فأنت تعاود نقل الجراثيم مرة آخري لطعامك، وانتقال العدوى هو أسهل طريقة للمرض.

---