القهوة السوداء..الفوائد والأضرار والقيمة الغذائية

القهوة السوداء .. الفوائد والأضرار والقيمة الغذائية

زاد الاردن الاخباري -

القهوة السوداء هي مشروب مستهلك على نطاق واسع حول العالم، وتعمل أيضًا كقاعدة للعديد من المشروبات التي تحتوي على القهوة.

وعلى الرغم من أن القهوة السوداء منخفضة السعرات الحرارية، إلا أنها تحتوي على الكافيين وبعض العناصر الغذائية، وقد تقدم حتى مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، ويستعرض هذا المقال القهوة السوداء وكيفية صنعها وفوائدها المحتملة وسلبياتها.

القهوة السوداء وقيمتها الغذائية
إن كوب واحد (240 مل) من القهوة السوداء يحتوي على 2 سعرات حرارية، 0 بروتين، 0 دهون، 0 كربوهيدرات، 0 ألياف، 96 مجم كافيين، ونياسين وتيامين وبوتاسيوم.

وتحتوي القهوة السوداء أيضًا على كميات صغيرة من الفيتامينات والمعادن الأخرى، ويعتبر البوليفينول أحد المركبات النباتية المفيدة في القهوة، ومن بينها حمض الكلوروجينيك والذي قد يوفر بعض الفوائد الصحية مثل مكافحة الالتهاب وتثبيت مستويات السكر في الدم.

فوائد القهوة السوداء
الوقاية من السرطان
تظهر بعض الأدلة أن شرب القهوة قد يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، ووجدت مراجعة أجريت على 28 دراسة حول القهوة وخطر الإصابة بالسرطان أنه كلما زاد عدد أكواب القهوة التي شربها المشاركون في الدراسة، قل خطر الإصابة بسرطان الكبد وسرطان بطانة الرحم.

كما لاحظت مراجعة أخرى نتائج مماثلة ولكنها ذكرت أيضًا أن القهوة قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، ومع ذلك، أشارت هذه الدراسة بالمثل إلى أن القهوة ليس لها تأثير على مخاطر الإصابة بالسرطان بشكل عام.

تحمي من حالات التنكس العصبي
تستخدم القهوة السوداء على نطاق واسع لتعزيز اليقظة، وفي الواقع يعتبر الكافيين الذي تحتويه القهوة مادة ذات تأثير ضار، أو مادة معرفية أو معززة للدماغ، لهذا السبب، يتكهن العديد من الباحثين بما إذا كان المشروب يمكن أن يحمي من مرض الزهايمر والتدهور المعرفي المرتبط بالعمر.

ووجدت إحدى الدراسات القائمة على الملاحظة على 360 شخصًا أن القهوة تبدو وكأنها تحمي من تطور مرض باركنسون، بالإضافة إلى ذلك، فحصت دراسة بيانات المراقبة لتناول القهوة لأكثر من 2500 شخص تتراوح أعمارهم بين 60 عامًا فما فوق، وربطت القهوة المحتوية على الكافيين بزيادة الأداء العقلي، في حين أنه لم يتم العثور على مثل هذه الفوائد مع القهوة منزوعة الكافيين.

يمكن أن تمنع تليف الكبد
يبدو أن القهوة السوداء توفر بعض الحماية ضد سرطان الكبد وتليف الكبد، وهو نوع من أمراض الكبد المزمنة في المرحلة المتأخرة التي تتميز بالتليف، والتليف هو التندب والموت النهائي لأنسجة الكبد.

وقد لاحظت العديد من الدراسات كيف أن تناول القهوة قد يحسن صحة الكبد، فعلى سبيل المثال، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الأشخاص المصابين بأمراض الكبد أن أولئك الذين شربوا 4 أكواب (960 مل) من القهوة يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بتليف الكبد من أولئك الذين لم يشربوا القهوة.

بالإضافة إلى ذلك، في إحدى المقالات، شارك إحدى الأطباء بأنه يصف 2-4 أكواب (480-960 مل) من القهوة المقطرة يوميًا لمرضى الكبد، ويؤكد أن هذا يساعد في إبطاء تطور المرض إلى تليف الكبد، وفي الحقيقة من المتوقع أن يكون الكافيين وراء فوائد صحة الكبد الواعدة للقهوة.

يمكن أن تحسن المزاج والتركيز
تستخدم القهوة السوداء على نطاق واسع للطاقة، وقد يشعر الشخص بمزيد من الاستيقاظ بعد تناول أول فنجان من القهوة في الصباح.

ولقد قارنت إحدى الدراسات التي أجريت على 59 بالغًا تأثيرات القهوة العادية والقهوة منزوعة الكافيين ومشروب الدواء الوهمي على المزاج ووظيفة المخ، وتم اكتشاف أن القهوة العادية تزيد اليقظة مقارنة بالدواء الوهمي، كما أدت القهوة السوداء إلى زيادة دقة الاختبار وتقليل التعب والصداع أكثر من القهوة منزوعة الكافيين.

قد تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري
قد يساعد استهلاك القهوة السوداء أيضًا في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، حيث وجدت إحدى المراجعات أن شرب 3-4 أكواب (720-960 مل) من القهوة يوميًا يمكن أن يحمي من مرض السكري من النوع 2، ربما بسبب محتوى المشروب من الكافيين وحمض الكلوروجينيك.

وبشكل مثير للإعجاب، وجدت مراجعة كبيرة لـ 28 دراسة بما في ذلك أكثر من 1.1 مليون مشارك استجابة واضحة تعتمد على الجرعة بين تناول القهوة وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

في حين أن الأشخاص الذين لم يتناولوا القهوة مطلقًا غالبًا ما يكونون أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2، كما وجد هؤلاء الباحثون أيضًا أن شرب القهوة منزوعة الكافيين يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، ويشير هذا إلى أن المركبات بخلاف الكافيين فقط قد تلعب دورًا رئيسيًا عندما يتعلق الأمر بهذه الفائدة الواعدة.

الجوانب السلبية المحتملة
لا يبدو أن القهوة السوداء لها العديد من الجوانب السلبية عند تناولها باعتدال، ومع ذلك، فإن الكثير من الكافيين سواء من القهوة أو المشروبات الأخرى مثل المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة، يمكن أن يسبب آثارًا جانبية غير مريحة مثل الأرق والقلق وسرعة معدل ضربات القلب واضطراب المعدة والصداع والغثيان.

وبشكل عام، يجب على البالغين الأصحاء محاولة الالتزام بـ 400 مجم من الكافيين يوميًا أو أقل، وإذا كان المشروب الوحيد الذي يحتوي على الكافيين هو القهوة، فهذا يعني شرب حوالي 4 أكواب (960 مل).

وإذا كنت حاملاً أو ترضعين، فيجب الحد من تناول الكافيين إلى حوالي 200 ملجم يوميًا، أي ما يعادل كوبين أو 480 مل من القهوة، وإذا تناولت بعض الأدوية الموصوفة مثل حبوب منع الحمل وأدوية القلب والمضادات الحيوية، فقد تحتاج أيضًا إلى الحد من الكافيين.

---