طريقة عمل دجاج محشي بتتبيلة الأرز الشرقي باللحم المفروم

طريقة عمل دجاج محشي بتتبيلة الأرز الشرقي باللحم المفروم

زاد الاردن الاخباري -

دجاج محشي بتتبيلة الأرز الشرقي باللحم المفروم ... يعتبر الدجاج المحشي من أشهى الأطباق الرمضانية وأشهرها، ويقدّم على الموائد كطبق رئيسي إلى جانب السلطات والمقبلات المختلفة، وتختلف طرق تحضير الدجاج المحشي ومكوناته، جرّبي معنا طريقة عمل الدجاج المحشي بتتبيلة الأرز الشرقي باللحم المفروم بخطوات سهلة.

المقادير

- لتتبيلة الدجاج :

الخل : ملعقة كبيرة
عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)

- للأرز :

الأرز : كوب (منقوع ومصفّى)
لحم مفروم : 2 ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
سبع بهارات : ملعقة صغيرة
القرفة : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
مرق دجاج : حسب الحاجة
لوز : ربع كوب (محمص)
صنوبر : ربع كوب (محمص)

- الدجاج : دجاجة (دجاجة كاملة مغسولة جيداً من الداخل والخارج)


طريقة التحضير

لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، اخلطي الخل مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والهيل والقرفة والبابريكا والكركم والبهارات المشكلة حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

ادهني الدجاج من الداخل والخارج بمزيج التتبيلة، واتركيه منقوعاً بالتتبيلة لحوالي ساعة ونصف في الثلاجة.

سخني الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي اللحم المفروم، ونكّهيه بالملح والفلفل الأسود والقرفة والسبع بهارات، ثم قلّبي جيداً حتى ينضج اللحم.

أضيفي الأرز فوق خليط اللحم، وقلّبي قليلاً، ثم صبّي كمية كافية من المرق.

غطّي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز تماماً.

ارفعي القدر عن النار، وأضيفي اللوز والصنوبر فوق الأرز، وقلّبي قليلاً، ثم اتركي القدر جانباً حتى يبرد.

احشي الدجاج بالأرز، وأغلقيه جيداً، ثم ضعيه في صينية فرن.

غلّفي الصينية بورق القصدير، وأدخليها إلى الفرن المحمّى مسبقاً لحوالي ساعة حتى ينضج الدجاج ويتحمّر.

قدّمي الدجاج المحشي ساخناً إلى جانب السلطة واللبن الزبادي.

---