أسهل معمول التمر والسميد

أسهل معمول التمر والسميد

زاد الاردن الاخباري -

أسهل معمول التمر والسميد ... يعتبر المعمول من أشهر الحلويات الشرقية التي يرتبط تقديمها بمناسبة الأعياد، ويمكن تحضيرها إما بالسميد كمكون أساسي، أو بالدقيق في بعض الأحيان بحسب الرغبة. أعدي ألذ حلويات عيد الفطر من مطبخ سيدتي، وأبهري ضيوفك بتحلية ولا أروع من مذاقها.

المقادير


- مقادير تحضير العجينة :

السميد : كيلو
دقيق : 500 غراماً
الزبدة : 300 غراماً (مذوّبة)
سمن : 300 غراماً
سكر : نصف كوب
المحلب : ملعقة صغيرة
ماء الزهر : 3 ملاعق كبيرة
خميرة : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة

- ماء الورد : حسب الحاجة (للعجن)
- التمر : 500 غراماً (منزوع النواة / للحشوة)
- الزبدة : 150 غراماً (للحشوة)

طريقة التحضير

لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي السميد، الدقيق، الزبدة المذوّبة، السمن، السكر، المحلب، وماء الزهر، واتركي المكوّنات منقوعة لمدة 24 ساعة.

للعجن: اخلطي المكوّنات بإضافة ماء الورد ثمّ ادعكيها جيداً للحصول على عجينة متماسكة، واتركي العجينة ترتاح لحوالي 15 دقيقة.

لتحضير الحشوة: في قدر، ضعي التمر والزبدة على نار متوسطة وحرّكي حتى تذوب الزبدة.

أطفئي النار واتركي المزيج يبرد قليلاً ثمّ اعجينه بيديك واصنعي كرات متوسطة الحجم.

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

خذي كرة من العجينة متوسطة الحجم، واصنعي فجوة في داخلها باستخدام إصبعك، واحشيها بكرة تمر، ثمّ أغلقي الفجوة بخفة.

ضعي كرة العجينة المحشية داخل قالب المعمول، واضغطي عليها برفق براحة يدك حتى يصبح وجهها مسطحاً.

أديري القالب واضربي طرفه على طاولة كي تخرج قطعة المعمول.

أعيدي الكرّة للإنتهاء من كلّ كمية العجين.

صفّي المعمول في صينية فرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يتغيّر لونها.
اتركي معمول التمر يبرد وقدّميه.

---