سلوكيات غير صحية لعاملين في المطاعم تثير تخوفات حول سلامة الاغذية

زاد الاردن الاخباري -

 تنفر سلوكيات بعض العاملين في المطاعم , المستهلكين من شراء الاطعمة كمادتي الحمص والفول نتيجة ما يتبعونه من طرق غير صحية لا تبعث على الطمأنينة تجاه نظافتها .

ومن بين هذه السلوكيات قيام العامل بمسح محيط الطبق بابهامه ثم ارجاع ما تم تجميعه الى الطبق , ولا تقتصر هذه السلوكيات على بيع هاتين المادتين الغذائيتين وانما تشمل العديد من المواد الغذائية الجاهزة الاخرى خاصة الشعبية منها كالمقبلات و( السندويشات ) ما يثير تخوفات لدى المستهلكين حول مدى سلامتها الصحية بحسب قول العديد منهم لوكالة الانباء الاردنية ( بترا ) .

ويشير اختصاصيون صحيون الى ان اللمس المباشر للمواد الغذائية الجاهزة من قبل العاملين الذين لا يتقيدون بالشروط الصحية في التعامل معها خاصة ما يتعلق بنظافتهم الشخصية وارتدائهم للزي المناسب بما فيها القفازات يساعد على نقل الجراثيم التي قد تسبب الاصابة بامراض مختلفة ومنها الالتهابات المعوية .

" ويعتبر الالتزام بمتطلبات النظافة الشخصية لعمال المطاعم وارتداء القفازات والزي النظيف الملائم اثناء العمل من اهم اشتراطات مديرية الرقابة الصحية والمهنية في امانة عمان الكبرى "بحسب مديرتها الدكتورة ميرفت مهيرات .

وتشير الى ان نسبة المخالفات المتعلقة بالنظافة الشخصية وعدم الالتزام بارتداء الزي المناسب بما فيها القفازات للعاملين في المطاعم والمؤسسات الغذائية بلغت خلال العام الحالي حوالي اربعين بالمئة من مجمل مخالفات تلك المطاعم والمؤسسات .

وتؤكد ان الامانة تشترط على جميع العاملين في المؤسسات الغذائية خاصة المطاعم ارتداء القفازات الصحية اثناء العمل خاصة للذين يقومون منهم بنقل وبيع الاطعمة الجاهزة للمواطنين بهدف منع انتقال الجراثيم من والى الغذاء للحفاظ على الصحة العامة .

وبهذا المجال تدعو الدكتورة مهيرات الى تعاون المواطنين للتبليغ عن حالات عدم التزام المطاعم بالشروط الصحية من خلال ابلاغ مديرية الرقابة الصحية في الامانة , لاجراء اللازم بحق المخالفين مبينة ان المحافظة على الشروط الصحية للغذاء مسؤولية مشتركة تقع على عاتق الجميع .

وتتفق رئيسة قسم التوعية في وزارة الصحة المهندسة باسمة استيتية مع ما ذهبت اليه مهيرات من خلال تاكيدها على ضرورة اتباع هؤلاء العاملين للوسائل الصحية في تجهيزهم وتقديمهم للاطعمة على اختلافها لتفادي تعرض المستهلك للاصابة بالتسمم الغذائي .

وتشير الى ان التسمم الغذائي هو حالة مرضية تصيب الانسان نتيجة تناول طعام ملوث يحتوي على ميكروبات تفرزها بعض الجراثيم مبينة ان من اهم طرق الوقاية من الاصابة به محافظة العاملين الذين يحضرون ويقدمون الغذاء على نظافتهم الشخصية من خلال غسل الايدي باستمرار وارتداء القفازات الصحية اثناء العمل .

وتؤكد استيتية ان الوقاية من التسمم الغذائي تتطلب بالضرورة اتباع امور النظافة العامة في المطاعم والتي اهمها عدم السماح للعاملين المصابين بجروح او خدوش ملتهبة او (دمامل) بتحضير او لمس الاغذية والزامهم بغسل ايديهم بالماء والصابون قبل اعداد الطعام واستعمال القفازات الصحية عند التعامل مع الاطعمة .

وتدعو المستهلكين الى عدم شراء الاطعمة والاشربة المختلفة الا بعد التاكد من توافر الشروط الصحية لها خاصة فيما يتعلق بطرق تحضيرها او عرضها او سلوكيات العاملين القائمين على بيعها وتقيدهم بشروط الصحة والسلامة العامة .

 

بترا