اقراص البطاطس بحشوة اللحم المفروم

اقراص البطاطس بحشوة اللحم المفروم

زاد الاردن الاخباري -

المكوّنات :

لتحضير التغليفة:

بطاطس مقشرة، مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات - كيلوغرام

نشاء ذرة - ملعقتان كبيرتان

بيض - 1

ملح - نصف ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم - 300 غرام

بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة - 1

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة

قرفة - ربع ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة - ربع ملعقة صغيرة

بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب

طريقة العمل :

1- لتحضير الحشوة: ضعي في مقلاة على النار اللحم المفروم حتى ينضج قليلاً وأضيفي البصل، الملح، الفلفل الأسود، القرفة والبهارات المشكلة.

2- قلبي المكونات حتى تصبح شرائح البصل شفافة.

3- إرفعي المقلاة عن النار، اتركيها حتى تبرد قليلاً ثم أضيفي البقدونس المفروم وضعيها جانباً.

4- لتحضير التغليفة: ضعي في الخلاط الكهربائي البطاطس، نشاء الذرة، البيض والملح. اخلطيها حتى تتمازج.

5- ضعي مزيج التغليفة في الثلاجة لساعتين حتى يكون العمل به سهلاً.

6- لتحضير أقراص البطاطس، خذي قطعة من عجينة البطاطس بحجم حبة البيض واحدثي فجوة في وسطها.

7- ضعي في الفجوة حشوة اللحم المحضرة مسبقاً واغلقيها بأطراف عجينة البطاطس.

8- سطحي كرة البطاطس براحة يديك لصنع أقراص دائرية الشكل.

9- ضعي أقراص البطاطس بحشوة اللحم المفروم في الفريزر لساعتين قبل قليها.

10- حمي الزيت واقلي أقراص البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.