بيتزا مغلقة بالفطر

بيتزا مغلقة بالفطر

زاد الاردن الاخباري -

المكوّنات

لتحضير العجينة:

خميرة - ملعقة صغيرة

ماء - كوب

دقيق - ثلاث أكواب ونصف

ملح - ملعقة صغيرة

سكر - ملعقة كبيرة

زيت زيتون - ثلث كوب

لتحضير الحشوة:

فطر - كوب

كريمة طازجة - 4 أكواب

جبن موزاريلا - 500 غرام

دجاج مسلوق ومفتت - كيلوغرام

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: ضعي الدقيق والخميرة وزيت الزيتون والملح والسكر في الخلاط الكهربائيّ.

2- أسكبي الماء تدريجيّاً و اضربي المكونات لمدّة 8 دقائق.

3- ضعي العجينة في وعاء وغطّيها بكيس بلاستيكي لمدّة 3 ساعات. أتركيها في مكان دافئ حتى تتخمرّ جيداً.

4- لتحضير الحشوة: أقسمي العجينة إلى قسمين ومدّيهما على شكل دائرتين متساويتين.

5- ضعي إحدى طبقتي العجين في صينيّة دائريّة الشكل.

6- أسكبي الكريمة الطازجة في قدر وأضيفي 300 غرام من الجبن. إرفعي القدر عن النار عندما يكثف المزيج.

7- ضعي الدجاج المفتت على العجينة ثم غطّيه بالصلصة وأضيفي الفطر، ثمّ انثري الجبن المتبقّي .

8- ضعي دائرة العجينة الثانية فوق الحشوة وألصقي أطراف الطبقتين ببعضهما بواسطة أصابعك.

9- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة وقدّميها فوراً.