برغر لحم بالفطر

برغر لحم بالفطر

زاد الاردن الاخباري -

المكوّنات

لتحضير اللحم:

لحم بقر مفروم فرماً ناعماً - كيلوغرام

سبع بهارات - ملعقة صغيرة

قرفة - ملعقة صغيرة

فلفل أبيض - ربع ملعقة صغيرة

بابريكا - نصف ملعقة صغيرة

ملح - ملعقة صغيرة

بيض - 1

بقسماط أي كعك مطحون - نصف كوب

لتحضير خليط الفطر:

فطر طازج مقطّع إلى شرائح - كوب

كريمة طبخ - ربع كوب

زيت نباتي - ملعقة كبيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

لتحضير البرغر:

خبز برغر - 6

بصل مقطّع إلى شرائح مقلي - 1

مايونيز - ملعقة كبيرة

خردل - ملعقة كبيرة

نصائح

- لتجميد البرجر، تأكّدي أن اللحم طازجاً وضعي ورق الزبدة بين قطع اللحم.

- إذا كنت من محبي الوصفات بالفطر، جرّبي من موقعنا البان كيك المالح بالفطر وكفتة الطماطم بالفطر.

طريقة العمل

1- لتحضير اللحم: في وعاء، ضعي اللحم مع الملح، السبع بهارات، القرفة، الفلفل الأبيض والبابريكا.

2- أضيفي البيضة والبقسماط.

3- بيديك، أخلطي المكونات حتى تتجانس.

4- قطّعي اللحم بحسب حجم البرجر الذي ترغبين به.

5- كوّري كلّ قطعة عجين بيديك.

6- ضعي كلّ قطعة لحم بين ورقتي زبدة واضغطي عليها قليلاً أو استخدمي الشوبك لصنع حجم متوسط (لأن اللحم سيصغر بعد النضوج).

7- لتحضير خليط الفطر، حمّي الزيت في مقلاة.

8- قلّي شرائح الفطر حتى تذبل.

9- أضيفي كريمة الطبخ واخلطي حتى الغليان.

10- أتركي الخليط جانباً.

11- لتحضير البرجر: حمّي المقلاة ورشّيها برذاذ الزيت.

12- ضعي القطعة تلو الأخرى في المقلاة حتى تنضج من الجهتين.

13- أخرجي اللحم واتركيه جانباً.

14- في وعاء، أخلطي المايونيز والخردل.

15- على قطعة الخبز السفلية، إدهني ملعقة صغيرة من المايونيز.

16- ضعي اللحم ثمّ شرائح البصل وانتهي بخليط الفطر.