كيكة القرفة

كيكة القرفة

زاد الاردن الاخباري -

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق - كوبان وثلاثة ارباع

ملح - ملعقة صغيرة

سكر - 3 ملاعق كبيرة

خميرة - ملعقتان صغيرتان وربع ملعقة

ماء - نصف كوب

حليب - ثلث كوب

زبدة - 3 ملاعق كبيرة

بيض - 1

للحشوة:

زبدة - 3 ملاعق كبيرة

قرفة مطحونة - ملعقة كبيرة ونصف

سكر أسمر - ربع كوب

لتحضير الصلصة:

سكر بودرة - كوب

حليب - ملعقة كبيرة

صلصة ماربل - ملعقة كبيرة

فانيليا - ملعقة صغيرة

نصائح

يمكن تحضير العجينة قبل ليلة والاحتفاظ بها في الثلاجة ثم تُخرج قبل ساعة من الإستعمال.

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة، اخلطي في وعاء متوسط الحجم السكر، الملح، الخميرة ونصف كمية الدقيق.

2- سخني الحليب، الماء والزبدة في الميكرويف حتى تحصلي على مزيج دافئ.

3- أضيفي مزيح الحليب فوق خليط الدقيق ثم زيدي البيض واخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.

4- زيدي ما تبقى من كمية الدقيق بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة طرّية.

5- غطّي العجينة بورق نايلون غير لاصق ثم اتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى تتخمّر.

6- إفردي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ادهنيها بالزبدة.

7- أنثري السكر والقرفة على الوجه ثم قطّعي العجينة الى مستطيلات متساوية الاحجام.

8- لفّي كل قطعة من المستطيلات ثم رصّيها في صينية واعيدي لفّ ما تبقى من العجينة حولها.

9- غطّي العجينة واتركيها من جديد جانباً لمدة 90 دقيقة حتى تتخمّر.

10- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

11- لتحضير الصلصة، اخلطي في وعاء الخلاط الكهربائي كل من سكر البودرة، الحليب، صلصة الماربل والفانيليا.

12- أخرجي الكيك من الفرن، اتركيه جانباً حتى يبرد ثم اسكبي الصلصة على الوجه قبل التقديم.