تارت البندق والكاراميل

تارت البندق والكاراميل

زاد الاردن الاخباري -

المقادير :

150 غ سكر

75 غ زبدة مملحة

50 غ قطر سكر

150 مل كريما مخفوقة

بيضة واحدة مع صفار بيضة إضافية، مخفوقان معاً

عجينة تارت جاهزة مخبوزة قطرها 22 سم

100 غ بندق محمص ومفروم خشناً

يحمّص البندق عبر قليه في مقلاة جافة

التحضير :

يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت. يذوب السكر مع الزبدة والقطر في قدر ليصبح الخليط خالياً من الحبيبات. يترك على النار حتى يغلي لمدة دقيقتين، مع التحريك. يضاف 100 مل من الكريما ويتابع الغلي، مع التحريك، لمدة 4 دقائق. تضاف بقية الكريما ويترك الخليط ليغلي مجدداً، ثم يترك ليبرد لمدة 15 دقيقة.

يخفق البيض ويسكب في عجينة التارت المخبوزة. تخبز التارت في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتكون قشرة رقيقة على سطحها. يرش البندق المفروم ويتابع الخبز لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى تجمد التارت، وإنما تبقى طرية قليلاً. تترك التارت لتبرد لمدة 20 دقيقة قبل التقديم. تقدم مع الكريما المخفوقة أو الكريما الطازجة.

للتجميد

يمكن حفظ هذه التارت في قسم التجليد من الثلاجة لغاية شهر كامل. يذوّب الثلج عنها عبر وضعها في الثلاجة.