دجاج كابلي بالأرز

دجاج كابلي بالأرز

زاد الاردن الاخباري -

مقادير دجاج كابلي بالأرز:

-دجاجة كاملة مغسولة بالخل، الملح وعصير الليمون الحامض

-حبة بصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة

-ملعقة صغيرة فلفل أسود

-ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

-زيت حسب الحاجة

-نصف ملعقة حبهان مطحون

-ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

قشر برتقالة مبشور

- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

-ملح بحسب الرغبة

-ورق غار، قرفة، حبهان، قرنفل لسلق الأرز

-فليفلة خضراء مقطعة

-بطاطس مقطعة إلى شرائح

-برتقال مقطع الى شرائح

-نصف كوب عصير برتقال

-ربع كوب ماء مخلوط مع حبة مستكة

-4 أكواب أرز مسلوق ومصفى

-زبيب

-صنوبر

-بقدونس

طريقة تحضير دجاج كابلي بالأرز:

-سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

- أضيفي قطع الدجاج ثم معجون الطماطم مع التقليب المستمر لحوالى 10 دقائق حتى تتجانس المكونات.

- نكّهي بالحبهان، الفلفل الأسود، القرنفل والزنجبيل ثم اغمري المكونات بالماء واتركيهاحتى تنضج.

-أضيفي بعدها البرتقال، البطاطس، الفلفل الحار وقشر البرتقال ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل.

-ضعي عصير البرتقال والماء واتركي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط متماسك.

- في قدر آخر على النار، سخّني 4 أكواب من الماء ثم أضيفي ورق الغار، القرفة، القرنفل والحبهان.

-أتركي المكونات على نار متوسطة حتى تغلي ثم أضيفي الأرز وقلّبي حتى تتجانس المكونات وتغلي.

-في قدر عميق، انثري الزبيب في القعر ثم ضعي طبقة من الأزر المسلوق.

-وزّعي خليط الدجاج ثم أضيفي ما تبقى من الأرز مع الإحتفاظ بملعقة كبيرة جانباً، أضيفي القليل من الزعفران واسكبي بعدها القليل من الماء.

- غطّي القدر ثم ضعي قطعة قماش على الوجه واتركيه حتى ينضج جيداً.

-أبعدي القدر عن النار ثم اقلبي القدر في طبق التقديم وزيني الوجه بعدها بملعقة الأرز، البقدونس والصنوبر قبل التقديم.