طاجن لحم بالخضار

طاجن لحم بالخضار

زاد الاردن الاخباري -

المقادير :

- اللحم : نصف كيلو (مقطع إلى مكعبات)

- البطاطس : 4 حبات (صغيرة الحجم)

- الثوم : فصّان (مفروم)

- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع)

- الفطر : كوب (مقطع)

- الجزر : 4 حبات (مفروم مكعبات كبيرة)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- الزعتر : ربع ملعقة صغيرة

- إكليل الجبل : ربع ملعقة صغيرة

- مستكة : ربع ملعقة صغيرة

- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)

- بهارات اللحمة : نصف ملعقة صغيرة

- عصير التفاح : 200 غم (خالٍ من السكر)

- العسل : ملعقة كبيرة (أبيض)

- لوز : 2 ملعقة كبيرة

- زبيب : ملعقة كبيرة

- ليمون : 1 حبة

- الخل : ملعقة كبيرة

- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة

- الزيت : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير :

1. في قدر، ذوّبي الزبدة مع الزيت.

2. ضعي المستكة وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الأسود والعسل.

3. أضيفي قطع اللحم وشوّحيها حتى تصبح بنيّة اللون.

4. ضعي البصل والتوم واخلطي.

5. أضيفي الفطر والبطاطس والجزر واللوز والزبيب وشوّحي المكونات.

6. ضعي كلّ المكونات في طاجن.

7. في نفس القدر، اسكبي عصير التفاح واتركيه قليلاً على النار.

8. اسكبي عصير التفاح والخلّ فوق طاجن اللحم وغطّيه جيداً.

9. أدخلي الطاجن إلى فرن مُحمّى مُسبقاً لمدّة ساعة ونصف.

10. ارفعي غطاء الطاجن ثمّ نكّهي بالملح.

11. اعصري الليمون الحامض فوق الطاجن وقلّبي.

12. أعيدي الطاجن إلى الفرن لمدّة 30 دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم تماماً.

13. قدّمي اللحم مع عصير التفاح إلى جانب الأرز الأبيض بالمستكة.