الحمص باللحم المفروم

الحمص باللحم المفروم

زاد الاردن الاخباري -

المقادير:

- حمص منقوع : كوبان

- الطحينية : كوب

- عصير الليمون : نصف كوب

- الثوم : فصّان (مهروس)

- ملح : ملعقة صغيرة

- لحم مفروم : 200 غم

- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان

- صنوبر : ملعقتان كبيرتان (مقلي)

- البقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم، للتزيين)

- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1. يسلق الحمص بما يقارب الـ 40 دقيقة.

2. يصفى الحمص من ماء السلق ويوضع في الخلاط الكهربائي.

3. في وعاء، تخلط الطحينة مع عصير الليمون والثوم المهروس. ويسكب الخليط فوق الحمص بالخلاط الكهربائي وتخلط المقادير.

4. في مقلاة، نضع زيت الزيتون ثم اللحم المفروم، ونترك اللحمة على نار هادئة مع التقليب من الحين للآخر، ثم نرش الملح والبهارات المشكلة، وعند الاستواء نضعهم جانباً.

5. وأخيراً، نسكب الحمص في طبق التقديم، وبملعقة نرتب الحمص بالطبق ليكون متساوي من جميع الأطراف، ثم نسكب اللحم المفروم بمنتصف الطبق، ونزين طبق الحمص بالصنوبر المقلي والبقدونس المفروم.