تعرّفي على فوائد حليب اللوز

تعرّفي على فوائد حليب اللوز

زاد الاردن الاخباري -

بات الحليب النباتي اتجاهًا غذائيًا مستحدثًا يسترعي انتباه المختصين والطهاة على حد سواء. ورغم أن هناك أكثر من بديل نباتي للحليب التقليدي لكن يعتبر «حليب اللوز» أعلى أنواع «الألبان النباتية» مبيعًا بفضل قوامه ونكهته الغنية المستخلصة من حبات اللوز.

ويعتبر حليب اللوز مصدرًا ممتازًا وطبيعيًا لفيتامين هـ، كما أنه أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون والتي تساعد على حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة المسببة للالتهابات.

بجانب ذلك يعد مصدرًا غنيًا بأوميجا 3, ومعدن الزنك، فضلاً عن سعراته الحرارية المحدودة، مقارنة بالحليب الحيواني، مما يجعله خيارًا معززًا لأنظمة إنقاص الوزن لما يحتويه كل كوب 240 مليمترا على 39 سعرا حراريا فقط.

وينصح الأشخاص الذين يعانون ارتفاعًا في الكوليسترول أو مرضى حساسية سكر الحليب اللاكتوز بحليب اللوز لكونه خيارا رائعا، لتعزيز صحة الجلد، لا سيما في حالات الإصابة بحب الشباب، على عكس الحليب الحيواني الذي يفاقم المشكلة.

وتشير دراسة أجراها باحثون في جامعة أكسفورد عام 2018, ونشرت نتائجها صحيفة الغارديان في يناير كانون الثاني الماضي، إلى أن جميع البدائل النباتية للحليب أفضل بكثير لكوكب الأرض، وذهبت إلى أن إنتاج كوب من الحليب الحيواني ينتج عنه ما يقرب من ثلاثة أضعاف انبعاثات غازات الاحتباس الحراري مقارنة بأي حليب نباتي.

ويمكن تناول حليب اللوز باردًا أو ساخنًا مثل الحليب الحيواني تمامًا، بدايةً من العصير، والقهوة، وصولاً إلى وصفات عديدة للحساء والصلصات. ويمكن تحضيره في المنزل من خلال مزج حبات اللوز مع الماء وتصفية السائل الناتج، أما للتحلية فيمكن إضافة حبة من التمر، لتصبح للحليب قيمة ذهبية ومذاق رائع.

تابعوا صفحتنا على موقع تويتر

بينما ترتفع القيمة الغذائية للحليب الحيواني من خلال احتوائه على البروتين والكالسيوم بنسبة أعلى مما يحتويه حليب اللوز إلا أن ذلك يمكن تعويضه من خلال تناول أطعمة نباتية تحتوي على نسبة عالية من البروتين، مثل الفول والعدس والمكسرات والبذور.

كما دخل هذا الحليب ضمن وصفات صحية متنوعة إلا أن استخدامه لتحضير الأطباق يخضع لضوابط عدة.

ويفضل استخدامه في تجهيز المشروبات المثلجة، والآيس كريم، وحتى بعض وصفات الحساء، لكن قوامه الخفيف ومذاقه المستخلص من حبات اللوز ربما يحولان دون دخوله كبديل أساسي للحليب الحيواني عند تجهيز الوصفات الغنية بالكريمة مثل المعكرونة، ويمكن استبداله بحليب جوز الهند.

---