طريقة عمل الجلي من المنزل.. وفوائده للجسم

طريقة عمل الجلي من المنزل .. وفوائده للجسم

زاد الاردن الاخباري -

الجيلي هو أحد أنواع الحلويات المفيدة للصحة، والمحببة لدى الكثير من الكبار والصغار، بسبب تنوع نكهته ومذاقه اللذيذ، فهو مصنوع من عصائر الفاكهة المضاف إليها مادة الجيلاتين، التي يتم استخراجها من جلود وعظام بعض الحيوانات، وتتميز بأنها تتحول إلى مادة هلامية شبه صلبة عندما تذوب في الماء المغلي ثم تبرد، ما يساعد على منح الجيلي قوام متماسك.

يعد الجيلي من الحلويات الأكثر شهرة في الولايات المتحدة، خاصة منذ اختراعها على يد "بيتر كوبر" في عام 1845، الذي منح طعم بعض الفواكه الجيلاتين، ثم باع اختراعه لأحد رجال الأعمال عام 1899، الذي قام بطرحه في الأسواق باسم الجيلي "Jello" عام 1902، كما يعتبر الجيلى وجبة أساسية في ولاية يوتا الواقعة غرب أميركا، إذ أصبحت الولاية الأكثر استخدامًا للجيلي على مستوى العالم.

يحتوي الجيلي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للصحة، مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن والسكريات المفيدة، مثل الصوديوم والكالسيوم والفوسفور وحمض الفوليك، فيتامين أ، وفيتامين ج، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الأساسية التي تساعد في الحفاظ على صحة الدماغ والعظام والمفاصل، وتحسين صحة البشرة والشعر والأظافر.

يتصدر الجيلي قائمة الحلويات الأكثر تقديمًا للزبائن في المطاعم، كما يقدم في الوجبات المدرسية للطلبة، والمرضى في المستشفيات كوجبة للتحلية، فهو يمتلك الكثير في الفوائد الصحية للجسم، إذ يساهم في السيطرة على نسبة السكر في الدم، تسريع التئام الجروح، محاربة هشاشة العظام والتهاب المفاصل، تأخير الشيخوخة، تسهيل الهضم، تقوية المناعة وتجديد خلايا البشرة.



فوائد الجيلي

يعمل على تحسين عملية الهضم وتعزيز حركة الأمعاء، ما يساهم في الحفاظ على صحة الأمعاء وحماية جدار المعدة من التلف، كما أنه يعالج تقرحات المعدة والأثنى عشر.

للجيلي دورًا هامًا في إنقاص الوزن لاحتوائه على كمية قليلة من السعرات الحرارية، لذا فهو مناسب للرجيم وأنظمة الدايت المختلفة.

يساعد في الحفاظ على صحة العظام والمفاصل، ووقايتهم من الالتهابات والآلام المزمنة.

يعزز من نضارة البشرة ويحفز إنتاج الكولاجين بها، ما يحسن مظهر الجلد ويزيد من رطوبة البشرة.

يمنع تساقط الشعر ويحفز نموه بشكل صحي وطبيعي.

يحسن من امتصاص الجسم لعنصر الكالسيوم المفيدة لصحة العظام والمفاصل.

يساهم في تحسين صحة الدماغ وزيادة القدرة على التركيز والانتباه.

يقلل من خطر الإصابة بالأمراض النفسية والعقلية، خاصة الفصام والوسواس القهري.

التحكم بمستويات السكر في الدم، وبالتالي التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

يساعد على التئام الجروح بشكل فعال، وزيادة القدرة على النوم.



حلاوة الجلي

حلاوة الجلي هي نوع من أنواع الحلويات المصنوعة من الجلي، التي يتم تحضيرها في المنزل أو شرائها جاهزة من المحلات، إذ يعشقها الأطفال بشكل كبير، وهي ذات فوائد متعددة للصحة بفضل محتواها العالي من المركبات العضوية والبروتينات والمعادن والفيتامينات، ويمكن صنع حلاوة الجيلي في المنزل دون إضافة أية مواد حافظة، بمكونات سهلة وبسيطة.



طريقة عمل حلاوة الجيلي

المكونات

ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة، باكيت من الجيلي بالنكهة المفضلة، نصف كوب من الماء المغلي، ربع كوب من الماء البارد، كوب من السكر، ملعقة صغيرة من الليمون، وقوالب سيليكون بالأشكال التي يفضلها طفلك.



طريقة التحضير

قومي بوضع الجيلاتين البودرة في وعاء به الماء البارد، واتركيه لمدة 5 دقائق.

قلبي الجيلاتين في الماء لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي الماء المغلي و باكيت الجلي عليه.

امزجي جميع المكونات معًا عن طريق التقليب المستمر حتى يذوب الجيلي بشكل كامل.

صبي المزيج في قوالب السيليكون ثم توضع في الثلاجة حتى يصبح قوامها متماسك.

اخرجي قوالب السيليكون من الثلاجة ثم اقلبيها على سطح نظيف.

اخلطي السكر مع الليمون و اغمسي قطع حلاوة الجلي في خليط السكر والليمون لتغطيته من جميع الجوانب، وقدميه لطفلك.



أطعمة الجلي

يتوافر الجيلي في العديد من أطعمة الفواكه التي يفضلها الكبار والصغار، التي يمكن اختيار النكهة المحببة من بينها مثل جيلي الفراولة، جيلي المانجو، جيلي المشمش، جيلي الكرز، جيلي الليمون، جيلى النعناع، جيلي الرمان، جيلي التوت، جيلي العنب، الأناناس، وغيرها الكثير.

وقد تم تصنيع 36 نكهة مختلفة من الجيلي، التي لاقت إقبالاً كبيرًا على شرائها، خاصة نكهات التفاح والشكولاته والكولا والتوت البري.



طريقة عمل الجلي

تتعدد الطرق والوصفات التي يمكن من خلالها تحضير الجيلي، إذ يمكن عمل الجيلي العادي أو جيلي الفواكه أو كيك الجيلي.



الجيلي العادي

المقادير: كمية من الفراولة أو الفاكهة المفضلة، نصف كوب ماء، سكر حسب الرغبة، جيلاتين بودرة، لون طعام أحمر

طريقة التحضير: قومي بوضع الفراولة في وعاء به سكر وماء على النار، واخفقي المزيج بالمضرب اليدوي حتى يصبح القوام متجانس، اضيفي اللون الأحمر والجيلاتين البودرة إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام، ثم قومي بوضع الجيلي في كاسات التقديم وضعيه في الثلاجة، وقدميه باردًا.



جيلي الفراولة

المقادير: باكو من جيلي الفراولة، كوب من الماء المغلي، كوب من الماء البارد، علبة قشطة، فواكه مشكلة، كريمة مخفوقة، قوالب السيليكون.

طريقة التحضير: قومي بوضع الجيلي في الماء المغلي وقلبيه جيدًا حتى تمام الذوبان، اضيفي بعد ذلك الماء البارد مع التقليب المستمر، ضعي جزء من الجيلى فى قوالب السيليكون وادخليه الثلاجة حتى يتماسك، امزجي الجزء الثاني من الجيلي مع القشطة واضيفيها فوق الجيلي وادخليها الثلاجة مرة أخرى، ثم قدميها باردة، ويمكن تزينها بالكريمة المخفوقة والفواكه.



جيلى الفواكه

المقادير: باكو من الجيلى، كوب من الماء، مجموعة من الفواكه المتنوعة مثل الموز والتفاح والبرقوق، كيس كريم شانتيه.

طريقة التحضير: قومي بوضع باكو الجيلي في كوب من الماء وامزجي جيدًا، ثم ضعيه على النار، قطعي الفواكه صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة وضعيها في كاسات التقديم، صبي الجيلي على الفواكه المقطعة مباشرة وضعيه فى الثلاجة حتى يتماسك جيدًا، بعد ذلك زينه بالكريم شانتيه ويُقدم باردًا.



كيك الجيلي

المقادير: كوبين من الدقيق، كوب من السكر، 4 بيضات، كيس من الفانيليا، ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ثلاثة ارباع كوب زيت، ثلاثة أرباع كوب لبن، 4 باكو من الجيلي بالنكهة المفضلة، 6 أكواب من الماء، كريمة مخفوقة.



طريقة التحضير: في البداية قومي بمزج السكر مع البيض والزيت والفانيليا في الخلاط الكهربائي، صبي المزيج في قالب كبير وأضيفي إليه الدقيق المخلوط مع البيكنج بودر بشكل تدريجي، مع الاستمرار في التقليب حتى تتماسك العجينة قليلاً، ثم اضيفي اللبن للخليط، مع الخفق، لكي يصبح قوامها متجانس، وضعيه بعد ذلك في صينية متوسطة الحجم الخاصة بالكيك، وادخليه الفرن على درجة حرارة 180 إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.

ضعي الجيلي في الماء المغلي مع التقليب المستمر حتى يذوب تمامَا، ثم ضعي طبقة منه في صينية الكيك وادخليها في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك، قومي بتوزيع الفاكهة على طبقة الجيلي ثم طبقة أخرى من الجيلي على الفاكهة وادخليها الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك ثم ضعي الكيك عليها ثم طبقة جيلى أخرى في النهاية، وادخلي الكيكة الثلاجة حتى تصبح متماسكة بشكل جيد وبعد ذلك اقلبيها على وزينيها بالكريمة المخفوقة.



طريقة الجلي الأحمر

المقادير: باكو من بودرة الجيلي بالفراولة أو الكرز، كوبين ونصف من الماء البارد، سكر للتحلية حسب الرغبة، رشة من الفانيليا، قالب من السيليكون، أو كاسات من الزجاج للتقديم.

طريقة التحضير: قومي بوضع بودرة الجيلي في وعاء به ماء بارد، و اضيفي السكر حسب الرغبة مع التقليب المستمر حتى يذوب تمامًا.

ضعي الوعاء على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح المزيج تقيل قليلاً.

اضيفي الفانيليا إلى مزيج الجيلي على النار لنكهة مميزة.

صبي الجيلي في قوالب السيلكون أو كاسات الزجاج.

اترك الجيلي حتى يبرد قليلاًـ وبعد ذلك ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يصبح متماسك بشكل كامل.



مكونات الجيلي

يتكون الجيلي بشكل أساسي من مادة الجيلاتين التي تمنحه قوام هلامي متماسك وهي عديمة الرائحة والطعم واللون، ومتوفرة في الأسواق في الكثير من الأشكال، إذ تباع في باكيت أو رقائق أو ممزوجة مع نكهات أخرى من الفواكه، بالإضافة إلى مكونات أخرى مثل السكر، مكسبات الطعم الطبيعية والصناعية، الأصباغ والأحماض كلون الطعام الذي يمنحه لون مميز.

---