فوائد و اضرار سمك السلمون المعلب

فوائد و اضرار سمك السلمون المعلب

زاد الاردن الاخباري -

السلمون هو أحد أشهر وأفضل أنواع الأسماك البحرية، الذي يمتلك قيمة غذائية عالية وفوائد مذهلة للصحة، إذ يحتوي على نسبة مرتفعة من العناصر الهامة مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية، خاصة الأوميغا 3، التي تساعد على وقاية الجسم من العديد من الأمراض ومحاربة الالتهابات.
يتميز سمك السلمون بمذاقه الشهي اللذيذ، وخصائصه الرائعة، حيث يمكن تحضيره بالعديد من الطرق، سواء على البخار أو مطهياً أو مشوياً، ويدخل في إعداد السوشي والمأكولات الخاصة الأخرى، كما يعتمده الكثير من الأشخاص حول العالم كوجبة غذائية رئيسية.
وينتشر سمك السلمون على نطاق واسع في مياه المحيطات، خاصة المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ، وأيضاً في البحيرات الكبرى حول العالم، وهو متوفر في العديد من الأنواع والأشكال والأحجام، فهناك السلمون الأحمر والسلمون الوردي والسلمون الصديق و شينوك سلمون وكوهو سلمون ويختلف طوله ووزنه من نوع لآخر.
يساهم سمك السلمون بشكل كبير في تحسين صحة القلب وضغط الدم والوقاية من السرطان والسكري والسمنة، كما يلعب دوراً فعالاً في تعزيز صحة الحامل، ودعم صحة الدماغ وتقليل الإصابة بأمراض العيون.
فوائد سمك السلمون المعلب
محاربة السرطان يحتوي سمك السلمون المعلب على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة، مثل فيتامين د والسيلينوم، اللذان يلعبان دوراً فعالاً في مكافحة الخلايا السرطانية ومنع نمو الأورام الخبيثة في الجسم، ما يقلل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات، خاصة سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان القولون.
تعزيز صحة القلب يساعد سمك السلمون المعلب على الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب، بفضل محتواه العالي من الدهون الصحية ومضادات الأكسدة والمعادن الهامة، مثل الأوميغا 3، ومركب أستازانتين، التي تعمل على تقليل مستويات الكولسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، رفع نسبة الكولسترول الجيد، وتنظيم مستويات ضغط الدم بشكل طبيعي، ما يمنع التعرض للنوبات القلبية والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين.
فقدان الوزن يساهم محتوى سمك السلمون المعلب العالي من الأحماض الدهنية والفيتامينات والمعادن والبروتينات في إنقاص الوزن الزائد، حيث يعمل على تنظيم الهرمونات التي تتحكم في الشهية وتزيد من الشعور بالشبع، تعزيز معدلات الأيض، مما يساعد على حرق الدهون والسعرات الحرارية المتراكمة في الجسم، وبالتالي فقدان الوزن.
وكما أنه منخفض السعرات الحرارية، التي تقلل من الدهون المتراكمة حول البطن خاصة لمن يعانون من زيادة الوزن، ويزيد أيضًا من حساسية الأنسولين، ما يساعد في إنقاص الوزن.
تحسين صحة الدماغ سمك السلمون المعلب غني بالعناصر الغذائية الهامة التي تعمل على تحسين وظائف الدماغ، إذ يساعد على دعم أداء المخ، تقوية الذاكرة وزيادة القدرة على التركيز، حماية الجهاز العصبي من الالتهابات، ما يساهم بشكل كبير في الوقاية من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالدماغ مثل الزهايمر والخرف، فضلا عن فعاليته في تقليل أعراض القلق والاكتئاب، وبطء فقدان الذاكرة المرتبط بالتقدم في العمر.
محاربة الالتهابات يمتلك سمك السلمون المعلب قدرة كبيرة على مكافحة الالتهابات التي تصيب مناطق مختلفة من الجسم، وتسبب الأمراض المزمنة مثل السكري والسرطان وأمراض القلب والشرايين، لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامينات ب المركبة ومنها الثيامين والنياسين وحمض البانتوثنيك والريبوفلافين، فهو يحارب الجذور الضارة التي تهاجم الخلايا ويقلل من الإجهاد التأكسدي، ما يقلل من أعراض الالتهاب ويقي من ألم المفاصل والعضلات والعظام.
دعم صحة العين سمك السلمون المعلب من أفضل أنواع الأسماك التي تقدم فوائد عديدة ومذهلة لصحة العين، لاحتوائه على خصائص مضادة للالتهابات وكمية كبيرة من الأحماض الدهنية، التي تعمل على تقوية النظر، تعزيز نمو خلايا العين وأنسجته بشكل سليم، الوقاية من الضمور البقعي وجفاف العين، ومنع فقدان البصر خاصة مع التقدم في العمر، ما يساهم بشكل كبير في الحفاظ على صحة العين ووقاية من الإصابة بالأمراض والالتهابات المختلفة.
ضبط ضغط الدم يحتوي سمك السلمون المعلب على نسبة مرتفعة من معدن البوتاسيوم، الذي يلعب دوراً كبيراً في ضبط معدل ضغط الدم بشكل طبيعي، حيث يمنع احتباس السوائل والماء الزائد في الجسم، ويمنع ارتفاع ضغط الدم، ما يقي من الإصابة بأمراض ضغط الدم، ويحمي من الجلطات الدموية والسكتات الدماغية.
تحسين صحة البشرة سمك السلمون المعلب مصدر غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية التي تلعب دوراً فعالاً في الحفاظ على صحة البشرة وزيادة نضارتها وجمالها، إذ يعمل على تغذيتها وترطيبها وحمايتها من الجفاف، تجديد خلايا البشرة وإصلاح التالف منها، والتخلص من البثور والحبوب والبقع الداكنة والتصبغات، ويساعد في محاربة ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة على البشرة، بالإضافة إلى حمايتها من الالتهابات الجلدية المزعجة.
تطويل الشعر يحتوي سمك السلمون المعلب على العديد من الأحماض الدهنية والفيتامينات ومضادات الأكسدة، التي تساعد على تغذية الشعر وتقويته من الجذور حتى الأطراف، وتمنحه الصحة واللمعان، فهو يعزز من نمو بصيلات الشعر بشكل صحي عن طريق تحفيز الدورة الدموية في فروة الرأس، ما يعمل على تطويله وزيادة كثافته، ويساهم في ترطيب الشعر وحمايته من الجفاف، فضلا عن دوره في الوقاية من تساقط الشعر و تلفه وتقصفه.
تعزيز صحة الحامل يمد سمك السلمون المعلب جسم الحامل بالعناصر الغذائية المختلفة التي تحتاجها لدعم صحتها وبناء عظامها وعضلاتها خلال هذه الفترة، إذ يحسن من الحالة المزاجية ويقلل من الشعور بالقلق والتوتر، يقوي دماغ الجنين ويعزز من تكوين خلايا المخ والأعصاب، ما يزيد من معدل ذكاء الجنين، ويساعد على تسهيل عملية الولادة الطبيعية، وتقوية جسد المرأة بعد الولادة.
الفوائد الأخرى لسمك السلمون المعلب: يساعد على تقوية الجهاز المناعي ضد العدوى والأمراض المختلفة. يزيد من معدل التمثيل الغذائي في الجسم. يمنع اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه لدى الأطفال بشكل كبير. يحسن من امتصاص الكالسيوم في الجسم، ما يسهم في تقوية العظام وتعزيز نموها وكثافتها، وبالتالي الوقاية من هشاشة العظام. يساهم في الحفاظ على كتلة العضلات خلال فقدان الوزن. يعمل على طرد السموم و السوائل المتراكمة في الجسم. يعزز من إنتاج طاقة الجسم وزيادة نشاطه وحيويته. يساعد على تنشيط الدورة الدموية في الجسم، تنظيم الهرمونات وعملية الأيض. يحسن من الصحة الجنسية بشكل فعال، ويعالج مشكلة الانتصاب وسرعة القذف لدى الرجال.
أضرار سمك السلمون المعلب يحتوي سمك السلمون المعلب على نسبة عالية من الصوديوم، التي تتسبب في ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في الكلى خاصة عند الإفراط في تناوله. قد تحتوي الأسماك المعلبة مثل السلمون وغيرها على نسبة من السموم الصناعية التي تؤثر بشكل سلبي على صحة الجهاز المناعي والعصبي والسرطان. سمك السلمون المعلب غني بمادة الزئبق التي تؤدي عند تناولها بكثرة إلى الإضرار بصحة الأطفال والحوامل والمرضعات. من الممكن أن يؤدي الإفراط في تناول سمك السلمون المعلب إلى حدوث مشاكل صحية في الجهاز الهضمي، تشمل عسر الهضم، الإمساك، الإسهال، وحموضة المعدة. الزئبق الموجود داخل سمك السلمون المعلب قد يؤثر سلبياً على الدماغ والجهاز العصبي والحالة النفسية والمزاجية. قد يتعرض الشخص لردود فعل تحسسية من سمك السلمون المعلب، وتتمثل أعراضها في التورم وصعوبة التنفس والحكة. لا يتعرض سمك السلمون المعلب للحرارة أثناء الطبخ، وبذلك يحتوي على نسبة من البكتيريا والجراثيم، التي قد تؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي، الإصابة بالطفيليات والأمراض الخطيرة الناتجة عن التلوث. سمك السلمون يتغذى أحياناً على طعام غير نظيف، ما يجعله يحتوي على نسبة عالية من المواد الكيميائية المسرطنة.
أنواع السلمون المعلب
سلمون كوهو يحتوي هذا النوع على نسبة عالية من الدهون الصحية المفيدة لمحاربة الالتهابات، ويٌطلق عليه سمك السلمون الفضي وهو خيار مثالي للطعام الصحي، ويتميز بطعمه اللذيذ ونكهته الرائعة ومذاقه المميز مقارنة بالأنواع الأخرى.
سلمون سوكي يستخدمها الطهاة في الأطعمة والوصفات المختلفة بشكل كبير، بفضل مذاقه الجيد ومحتواه العالي من الأحماض الدهنية، أوميغا 3 المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية.
سلمون الأطلسي ينتشر هذا النوع من السلمون على نطاق واسع في الأسواق والمحلات التجارية، وهو من أهم أنواع الأسماك الدهنية، التي لها قيمة غذائية عالية، إذ يحتوي على كمية مرتفعة من مضادات أكسدة و أوميغا 3، التي تقوي المناعة لمحاربة العديد من الأمراض المزمنة.
سلمون صن شاين يتصدر صن شاين قائمة أفضل وأشهر أنواع السلمون على مستوى العالم، فهو مصدر غني بالبروتين والفيتامينات والأحماض الدهنية المفيدة لصحة الجسم ووقايته من الأمراض الخطيرة مثل الزهايمر والسرطان.

---