طريقة عمل كباب الدجاج

طريقة عمل كباب الدجاج

زاد الاردن الاخباري -

كباب الدجاج:

المكونات:
- 600 غرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج.
- 1 قرن من الفلفل الأخضر الحار أو الأحمر.
- 1 حبة من الطماطم، متوسطة الحجم.

**طريقة التحضير:**
1. نقوم بنقع الأسياخ الخشبية في الماء قبل استعمالها لمدة حوالي نصف ساعة، وذلك لمنع حرق الأسياخ أثناء الشواء.
2. نقوم بنقع الدجاج في خليط من عصير الليمون، والزيت، والثوم، والفلفل، والزعتر لمدة ساعة.
3. نقوم بخلط الدجاج المتبل مع الصلصة في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج شبيهًا بالمعجون.
4. نكوّن كباب الدجاج على الأسياخ، مع ترتيب شرائح الفلفل والطماطم بين قطع الدجاج.
5. نضع كباب الدجاج على الشواء الساخنة أو في منقل الفحم.
6. نقوم بتقديم كباب الدجاج المشوي بعد الاستواء مع الأرز وسلطة الخضار.

**كباب الدجاج المتبل:**

المكونات:
- 5 صدور دجاج، خالية من العظم، مفرومة فرمًا ناعمًا.
- 7 فصوص ثوم مهروس جيدًا.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 1 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.

**طريقة التحضير:**
1. غسل الدجاج جيدًا بالماء البارد مع الملح ومن ثم فرمه.
2. نقوم بخلط الدجاج المفروم مع البصل، والثوم المهروس، والبهارات، ثم نضرب جميع المكونات في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج كالمعجون.
3. نشكل الكباب على الأسياخ الخشبية.
4. نقوم بتسخين الصينية المخصصة للشوي مع القليل من الزيت.
5. نشوي الكباب على الصينية في الفرن أو على الشواية حتى ينضج ويتحمر.
6. بعد إخراج الكباب من الفرن أو الشواية، نقوم بتقديمه بجانب الأرز أو المعكرونة أو السلطة.

**كباب الدجاج مع أرز الزعفران:**

المكونات:
- علبة من كباب الدجاج؛ أي خليط الدّجاج المتبّل سابقاً والجاهز للشك.
- ملعقتان حتى ثلاث ملَاعق كبيرة من الزيت.
- 3 أكواب من أرز بسمتي، مَغسول جيداً ومسلوق نصف سلقة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- 4 ملاعق من الزبدة المُذابة.
- 1/4 كوب من الماء الدافئ.
- صلصة الدقوس، لتقديمها مع الأرز.

**طريقة التحضير:**
1. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونضيف الأرز ونقلبه حتى يصبح شفافًا.
2. نقوم بغمر الزعفران في ماء الورد.
3. نضيف الزعفران وماء الورد إلى الأرز ونقلب جيدًا.
4. نضيف البهارات المشكلة والزبدة ونقلب مرة أخرى.
5. نضيف الماء الدافئ ونترك الأرز يستوي.
6. نقوم بتقديم كباب الدجاج مع أرز الزعفران وصلصة الدقوس.

---