مأدبا: شكاوى من تفاوت جودة الخبز والنقابة ترده إلى قلة الخبرة

زاد الاردن الاخباري -

مأدبا - شكا سكان محافظة مأدبا "من عدم التزام العديد من العاملين في المخابز بشروط الصحة، ما انعكس سلباً على جودة وسلامة مادة الخبز المقدم للمواطنين، متهمين مديرية الصحة والبلدية بالتقصير في مراقبة المخابز المنتشرة في المحافظة.

وطالب مواطنون بضرورة تشديد الرقابة على عمليات إنتاج الخبز، والتأكد من عدم تعمد أصحاب مخابز خلط أي مواد أخرى. وأكد المواطن أحمد سلامة عدم تقيد العاملين في المخابز بشروط الصحة والسلامة العامة ورداءة مادة الخبز المقدم للمواطنين"، مشيرا إلى انعكاس الأمر على صحة وسلامة المواطنين.

وقال المواطن صالح محمد إن أصحاب المخابز يعرضون الخبز على واجهات المحال مغطاة بقطعة قماش يلتف الذباب حولها، محملاً مديرية الصحة والبلدية عدم القيام بمراقبة المخابز.

إلى ذلك ذهب المواطن حسن أحمد إلى وجود "تباين" في جودة الخبز في بعض المخابز بين الحين والآخر، مشيراً إلى أنه اضطر أكثر من مرة إلى تغيير المخبز؛ بسبب ما سمّاه "عدم الانتظام بمستوى الإنتاج" مؤكدا أن أصحاب المخابز دائما ما يبررون تدني جودة الخبز بين الحين والآخر إلى تدني جودة الطحين الوارد إليها.

وقال المواطن علاء ساهر إنه يقوم بإرجاع ما يشتريه من المخابز بعد شعوره وأسرته بتدنٍ في مستوى الخبز من حيث عدم استوائه بشكل كافٍ وتغير في طعمه، مطالبا الجهات المعنية بضرورة تشديد الرقابة على عمليات إنتاج الخبز في المخابز كافة.

غير أن مدير عام مخابز الجوري في مأدبا يحيى الموحد أكد أن سبب التراجع في جودة المنتج أن مادة الطحين التي تصلهم متفاوتة من حيث الجودة، مبيناً أن المخابز تتبع الطرق السليمة كافة لإنتاج صنف عالي الجودة، إلا أنهم في بعض الأحيان يتفاجأون بتردي المستوى؛ بسبب تردي مستوى جودة الطحين.

ونفى مراقبو الصحة في مديرية صحة مأدبا عدم تقيد المخابز بشروط الصحة والسلامة المهنية، مشيرين إلى أن هناك جولات تفتيشية للرقابة تتم يوميا وبشكل مستمر؛ للتأكد من صلاحية وسلامة المخابز وتوفر الشروط الصحية العامة.

وفي السياق ذاته شدد محافظ مأدبا سامح المجالي على ضرورة تقيد أصحاب المخابز بشروط الصحة والسلامة العامة في مخابزهم، وإبعاد رغيف الخبز عن كل ما يضر بصحة الإنسان؛ من حيث وضع المخبز أو طبيعة المواد المستخدمة في العجين ومدى صلاحيتها.

وأكد أن لجنة الصحة والسلامة العامة في المحافظة ستتابع رقابتها وبكثافة على كل المخابز؛ لضمان التزامها بشروط الصحة والسلامة العامة، مشيرا إلى أن المحافظة لن تتهاون في أي مخالفة تثبت على أي مخبز خالف التعليمات.ودعا أصحاب المخابز إلى الالتزام بعدم استخدام أي محسنات للعجين ثبت ضررها على صحة الإنسان، بالإضافة إلى استخدام الخميرة السارية الصلاحية.

وشدد على ضرورة حصول العاملين في المخابز على شهادة خلو أمراض والتزامهم بالنظافة الشخصية؛ من حيث ارتداء لباس موحد للعمل وضرورة تغطية شعر الرأس وتقصير اللحى وقص الأظافر.

فيما أرجع نقيب أصحاب المخابز عبد الإله الحموي سبب ذلك إلى "سوء" إدارة لدى القائمين على المخبز؛ فضلاً عن قلة الخبرة وعدم التعاطي السليم مع المشاكل التي قد تظهر أثناء عمليه إنتاج الخبز.

وقال إن هناك عمليات مراقبة تخضع لها المخابز؛ سواء من حيث ساعات الدوام وكمية الإنتاج، مقارنة مع ما يتم صرفه من مادة الطحين، إضافة إلى مراقبه الأسعار.

ولم يستبعد الحموي وجود أخطاء في عملية استخراج مادة الطحين، لافتا إلى تكرار إرجاع مادة الطحين من قبل بعض المخابز بعد شعورهم بأنه غير مطابق للمواصفات، مطالباً بضرورة عدم منح تراخيص مخابز إلا لذوي الخبرة.

ahmad.alshawabkeh@alghad.jo
احمد الشوابكة